Caratteristiche della Barbera d'Alba:

• Colore: rosso-rubino intenso all' inizio, con tendenza al granato invecchiando
• Odore: intensamente vinoso da giovane, invecchiando assume un profumo fragrante ed etereo
• Sapore: asciutto, amarognolo, piacevolmetne acidulo e leggermente tannico. Dopo qualche anno si ingentilisce tendendo piacevolmente al goudron.
• Gradazione alcool. minima 12 °

La qualifica D.O.C. viene conferita solo
alla Barbera che supera determinati esami analitici ed organolettici.
Dopo due anni di bottiglia e con gradazione non inferiore ai 13% può fregiarsi della qualifica di "Superiore".

La Barbera d'Alba accompagna egregiamente piatti forti di selvaggina, carni suine e formaggi saporiti o piccanti.

Originaria della zona di Asti, la Barbera è stata introdotta nelle Langhe nella seconda metà dell' ottocento. Secondo la natura del terreno questo vino assume caratteristiche diverse: nei terreni classici del Nebbiolo (da cui derivano Barolo e Barbaresco) la vite Barbera dà origine ad un vino ricco di corpo, caldo e robusto, anche da giovane. Sapientemente invecchiata, la Barbera assume una particolare finezza che la trasforma in uno spendido vino da arrosto. Allora il colore rosso-rubino intenso si trasforma in rosso-granato ed il sapore si armonizza con il profumo, attenuandosí in finezza.