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Der Barolo gilt als der beste italienische Rotwein. Da Könige und Päpste ihn schon vor Jahrhunderten zu schätzen wussten, gelang er zu seinem Ruf als "Wein der Könige und König der Weine".
Er wird aus den Nebbiolo Trauben gewonnen, die in bestimmten Gemeinden im Hügelgebiet um das Städtchen Barolo angebaut werden.
 
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Farbe: Granatrot, mit orangefarbenen Reflexen
  • Bukett: ätherisch, intensiv, sehr angenehm (Anklänge von Veilchen, verblühenden Rosen, manchmal charakteristischer Teerduft)
  • Geschmack: trocken, robust, streng (tanninbetont in der Jugend), aber samtartig und harmonisch mit dem Alter
  • Trinktemperatur: 18-20 °C
  • Empfehlung: rotes Fleisch (gegrillt oder gebraten), Wildbret oder als sogenannter Meditationswein, z.B. am Kamin
  • Haltbarkeit: mindestens 15 Jahre

Obligatorische Lagerzeit für den Barolo sind 3 Jahre, davon 2 Jahre im Holzfass. Für die Klassifikation "Riserva" ist eine Lagerung von mindestens 5 Jahren vorgeschrieben.